පේරු හි ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ, අද්විතීය බෝගයක් ඇත - නිල් ඉරිඟු. මෙම ඉරිඟු අප සාමාන්‍යයෙන් දකින කහ හෝ සුදු ඉරිඟු වලට වඩා වෙනස් ය. එහි වර්ණය දීප්තිමත් නිල්, එය ඉතා අද්විතීයයි. බොහෝ අය මෙම ඉන්ද්‍රජාලික ඉරිඟු ගැන කුතුහලයෙන් සිටින අතර එහි රහස් සොයා ගැනීමට පේරු වෙත ගමන් කරති.
පේරු හි නිල් ඉරිඟු වසර 7,000 කට වැඩි ඉතිහාසයක් ඇති අතර එය ඉන්කා ශිෂ්ටාචාරයේ සාම්ප්‍රදායික බෝග වලින් එකකි. අතීතයේ දී නිල් ඉරිඟු පූජනීය ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර ආගමික හා භෝජන සංග්‍රහ වැනි විශේෂ අවස්ථාවන්හිදී භාවිතා කරන ලදී. ඉන්කා ශිෂ්ටාචාරය තුළ නිල් ඉරිඟු ආශ්චර්යමත් ඖෂධයක් ලෙස පවා සලකනු ලැබීය.
නිල් ඉරිඟු වල වර්ණය ලැබෙන්නේ එහි ඇති ස්වාභාවික වර්ණකයක් වන ඇන්තොසියානින් වලින්. ඇන්තොසියානින් යනු දැවිල්ල අඩු කිරීමට පමණක් නොව හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි බොහෝ රෝග වළක්වා ගැනීමට ද උපකාරී වන ප්‍රබල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. එබැවින් නිල් ඉරිඟු රසවත් ආහාරයක් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි.
පේරු නිල් ඉරිඟු සාමාන්‍ය ඉරිඟු නොවේ. එය "කුල්ලි" (ක්වෙචුවා භාෂාවෙන් "වර්ණ ඉරිඟු" යන්නෙහි තේරුම) නම් මුල් ප්‍රභේදයකින් පරිණාමය විය. මෙම මුල් ප්‍රභේදය වියළි දේශගුණයක් තුළ ඉහළ උන්නතාංශ, අඩු උෂ්ණත්ව සහ ඉහළ උන්නතාංශවල වර්ධනය විය හැකිය. ඒවා දුෂ්කර තත්වයන් යටතේ වැඩෙන නිසා, මෙම නිල් ඉරිඟු ප්‍රභේද රෝග ප්‍රතිරෝධය සහ පරිසරයට අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව අනුව බෙහෙවින් අනුවර්තනය වේ.
දැන්, නිල් ඉරිඟු පේරු හි ප්‍රධාන බෝගයක් බවට පත්ව ඇති අතර, එය රසවත් ආහාර නිෂ්පාදනය කරනවා පමණක් නොව, සාම්ප්‍රදායික ඉන්කා ටොර්ටිලස්, ඉරිඟු බීම වැනි විවිධ ප්‍රණීත ආහාර බවට පත් කළ හැකිය. ඊට අමතරව, නිල් ඉරිඟු පේරු හි වැදගත් අපනයන වෙළඳ භාණ්ඩයක් බවට පත්ව ඇති අතර, ලොව පුරා ගොස් වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් විසින් පිළිගනු ලැබේ.
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-28-2023
