පේරු හි ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ අද්විතීය බෝගයක් ඇත - නිල් බඩ ඉරිඟු.අපි සාමාන්‍යයෙන් දකින කහ හෝ සුදු ඉරිඟු වලට වඩා මේ බඩ ඉරිඟු වෙනස්.එහි වර්ණය දීප්තිමත් නිල්, එය ඉතා සුවිශේෂී වේ.බොහෝ අය මෙම ඉන්ද්‍රජාලික බඩ ඉරිඟු ගැන කුතුහලයෙන් සිටින අතර එහි රහස් සොයා ගැනීමට පේරු වෙත යති.
නිල් බඩ ඉරිඟු පේරු හි වසර 7,000 කට වැඩි ඉතිහාසයක් ඇති අතර එය ඉන්කා ශිෂ්ටාචාරයේ සම්ප්‍රදායික භෝග වලින් එකකි.අතීතයේදී නිල් බඩ ඉරිඟු පූජනීය ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර ආගම් සහ භෝජන සංග්‍රහ වැනි විශේෂ අවස්ථා සඳහා භාවිතා කරන ලදී.ඉන්කා ශිෂ්ටාචාරය තුළ නිල් බඩ ඉරිඟු ආශ්චර්යමත් ඖෂධයක් ලෙස පවා සැලකේ.
නිල් ඉරිඟු එහි වර්ණය ලබා ගන්නේ එහි ස්වාභාවික වර්ණකයක් වන ඇන්තොසියානින් වලින්.ඇන්තොසියානින් යනු ප්‍රබල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර එය දැවිල්ල අඩු කිරීමට පමණක් නොව හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි බොහෝ රෝග වළක්වා ගැනීමටද උපකාරී වේ.එමනිසා, නිල් බඩ ඉරිඟු රසවත් ආහාරයක් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ද වේ.
පේරු නිල් බඩ ඉරිඟු සාමාන්ය බඩ ඉරිඟු නොවේ.එය පරිණාමය වූයේ "කුල්ලි" නම් මුල් ප්‍රභේදයකිනි (කෙචුවාහි "වර්ණ ඉරිඟු" යන්නයි).මෙම මුල් ප්‍රභේදය වියළි දේශගුණික ප්‍රදේශවල ඉහළ උන්නතාංශවල, අඩු උෂ්ණත්වවල සහ ඉහළ උන්නතාංශවල වර්ධනය විය හැකිය.ඔවුන් දුෂ්කර තත්වයන් තුළ වර්ධනය වන නිසා, මෙම නිල් බඩ ඉරිඟු වර්ග රෝග ප්රතිරෝධය හා පරිසරයට අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව අනුව බෙහෙවින් අනුවර්තනය වේ.
දැන් පේරු හි නිල් ඉරිඟු ප්‍රධාන බෝගයක් බවට පත් වී ඇති අතර එය රසවත් ආහාර නිෂ්පාදනය කරනවා පමණක් නොව සාම්ප්‍රදායික ඉන්කා ටෝටිලා, ඉරිඟු බීම වැනි විවිධ ප්‍රණීත ආහාර බවට පත් කළ හැකිය. ඊට අමතරව නිල් ඉරිඟු ද වැදගත් අපනයනයක් බවට පත්ව ඇත. පේරු හි වෙළඳ භාණ්ඩය, ලොව පුරා ගොස් වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් විසින් පිළිගනු ලැබේ.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-28-2023
